🐵 Tomates Vertes Au Vinaigre Et Huile D Olive

Tomates vertes poêlées Ingrédients Pour 4 personnes 4 tomates vertes ou 8 petites 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Herbes de Provence Préparation Couper les tomates en tranches. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et mettre les rondelles de tomates à frire à feu vif. Ajouter l’ail pilé ainsi que les herbes de Provence. Laisser cuire, une dizaine de minutes et c’est prêt. Pour un plat plus complet j’ajoute 2 oeufs par personne sur les tomates et je prolonge la cuisson de 5 min, environ. Confitures de tomates vertes Ingrédients 1 kg de tomates vertes qui commencent à virer au blanc, sinon elles seront trop acides 2 citrons non traités 1 gousse de vanille 700 g de sucre cristallisé Préparation 1 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture. 2 Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre. 3 Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête poussez la confiture avec le doigt. Pour finir Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais. Cake à la confiture de tomates vertes 300g de confiture 125g de beurre mou 125g de farine 125g d’amandes en poudre 5 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 5 càs de rhum vieux quelques amandes Préparation pour un moule à cake de 26 cm Préchauffer le four à 200°C. Avec une confiture liquide, il vous suffira de l’incorporer au beurre mou, puis ajouter le rhum et les oeufs battus Dans le cas où votre confiture est épaisse, mettre le rhum dans une petite casserole, ajouter la confiture et faire tiédir à feu très doux pour liquéfier la confiture. Incorporer ensuite progressivement la confiture à peine tiède au beurre mou, ainsi que les œufs battus. Beurrer le moule à cake. Mélanger la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et la vanille en poudre si vous le souhaitez.Verser ce mélange dans la préparation précédente et remuer délicatement. Transvaser dans le moule beurré, saupoudrer d’amandes et enfourner. Au bout de 10 min de cuisson, fendre le dessus du cake dans la longueur à l’aide d’un couteau, refermer le four et baisser la température à 150°C. Continuer la cuisson environ 40 mn. Faire le teste de la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche. On peut badigeonner le cake de sirop de canne, dès la sortie du four pour lui donner un aspect brillant. Laisser refroidir puis démouler. Tomates vertes au vinaigre Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Couper les tomates en 2, voire 4 et les placer dans un bocal en verre. Ajouter les feuilles d’estragon et le piment doux coupé en rondelles. Verser le vinaigre d’alcool bouilli et laisser macérer 24h sans couvrir. Tomates vertes confites En apéritif ou en accompagnement Préparation 1 Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les tomates en 2. Coupez les gousses de vanille en 4 et les gousses d’ail en 2. 2 Posez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfoncez dans chacune un morceau de gousse de vanille et d’ail nouveau. 3 Saupoudrez-les de romarin, de cassonade, de paprika et de fleur de sel. 4 Arrosez-les d’huile d’olive et laissez-les confire, 40 mn, à four chaud. C’est bon froid, à l’apéritif, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Beignets de tomates vertes Ingrédients 5 belles tomates vertes 125g de farine 1 oeuf 20 cl de lait 1 càs d’huile Bain de friture Sel Poivre Préparation Versez la farine dans une terrine, creusez un puits au milieu, cassez 1 œuf, versez l’huile et délayez petit à petit avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Réservez 1 h. Rincez les tomates, coupez-les en fines rondelles, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant pendant 30 min. Faites chauffer le bain de friture. Trempez les rondelles de tomate une par une dans la pâte à beignets puis dans l’huile. Faites-les cuire 5 min, égouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez chaud. voir le film Beignets de tomates vertes » Fried Green Tomatoes

IngrédientsQuantité 0.33 L. Eau, Huile d’olive vierge extra 18%, vinaigres de vin blanc et rouge, purée de tomates mi-réduite, huile de colza, vinaigre balsamique 12.6% ( vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant : E150d, conservateur : di sulfite de potassium), ail, sel, poivron, tomates séchées 1% . Partager. ^{Pizzas grillées aux tomates, aux olives et au basilic Photographe De petites pizzas individuelles, ça fait toujours plaisir, surtout si on les personnalise selon les goûts de nos convives voir nos suggestions. Cette recette-ci s'inspire de la bruschetta, avec une garniture aux tomates fraîches marinées dans une préparation d'huile, de vinaigre fin, d'ail et de basilic qui lui donne tout son caractère. Un petit régal à servir chaud ou tiède. Préparation 20 minutes Cuisson 10 minutes Portions 4 portions Crédits Coup de pouce, parution magazine août 2007 Ingrédients Préparation Ingrédients 2 tasses de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en morceaux 1 cuillère à table de basilic frais , haché finement 1/4 tasse d' huile d'olive 1 cuillère à table de vinaigre de xérès 2 gousses d'ail hachées finement 1 lb de pâte à pizza surgelée du commerce 1/2 tasse d' olive noire coupées en deux 4 oz de fromage feta ou fromage de chèvre émietté ciboulette hachée sel et poivre noir du moulin Valeurs nutritives Par portion Calories 560/portion Protéines 14 g/portion Matières grasses 26 g 7 g sat./portion Cholestérol 25 mg/portion Glucides 67 g/portion Fibres 4 g/portion Sodium 710 mg/portion Préparation 1. Dans un bol, mélanger les tomates, le basilic, l'huile, le vinaigre et l'ail. Saler et poivrer. Réserver à la température ambiante. 2. Entre-temps, sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte à pizza en quatre portions. Avec les mains, façonner chaque portion en un cercle d'environ 8 po 20 cm de diamètre ou de la forme désirée. Badigeonner le dessus des croûtes d'un peu de l'huile de la garniture aux tomates. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les croûtes à pizzas, le côté huilé dessous, sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les croûtes de la grille. 3. Étendre la garniture aux tomates réservée et les olives sur le côté grillé des croûtes. Parsemer du fromage. Remettre les pizzas sur la grille, fermer le couvercle et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des croûtes soit doré et croustillant. Au moment de servir, parsemer de la 4 petites pizzas ou une grande pizza. La pâte à pizza du commerceLa pâte à pizza prête à abaisser est généralement vendue en paquet de 1 lb 500 g au rayon des produits surgelés des supermarchés. Elle donne une croûte qui a vraiment l'aspect d'un produit maison puisqu'on peut lui donner la forme et le format qu'on veut. Attention on ne la décongèle que lorsqu'on est prête à l'utiliser, car elle contient de la levure et gonfle comme de la pâte à pain lorsqu'elle est à la température ambiante. Variantes savoureuses Une fois qu'on connaît la technique pour griller les pizzas sur le barbecue, on peut s'amuser à concocter toutes sortes de combinaisons exquises. On peut même préparer une sélection de garnitures et inviter chacun à garnir sa propre pizza. Voici quelques suggestions gourmandes. • Garnitures à badigeonner ou à étendre sur la croûte pesto au basilic ou aux tomates séchées, salsa, tapenade. • Ingrédients à parsemer oignon rouge coupé en tranches fines et défait en rondelles, champignons coupés en tranches, courgettes vertes ou jaunes coupées en tranches fines, coeurs d'artichauts marinés, coupés en quartiers, tomates séchées conservées dans l'huile, coupées en lanières, poivrons rouges grillés, coupés en lanières, petits piments chilis marinés, coupés en tranches, salami ou saucisson coupé en tranches fines, jambon ou prosciutto coupé en lanières, bacon cuit et émietté, petites feuilles d'épinards frais ou de roquette arugula. • Fromages pour gratiner ou rehausser la saveur bocconcini coupé en tranches, mozzarella, provolone, fontina ou gruyère râpé, parmesan en gros copeaux, ricotta émiettée, brie coupé en petits dés. • Fines herbes à ajouter au moment de servir romarin, origan, coriandre, persil. Valeurs nutritives Par portion Calories 560/portion Protéines 14 g/portion Matières grasses 26 g 7 g sat./portion Cholestérol 25 mg/portion Glucides 67 g/portion Fibres 4 g/portion Sodium 710 mg/portion}

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin * 3 cuil. à soupe d'huile d'olive au basilic Thiercelin *sel et poivre. Egoutez les billes de mozzarella . Lavez les tomates. Faites la vinaigrette dans un bol, versez la moutarde,les vinaigres, le sel et poivre, mélangez bien et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez l'ensemble dans un plat et servir bien frais.

Trucs et Astuces حيل وأفكار 18 Septembre 2016 Rédigé par Mädäme Billy et publié depuis Overblog Le gel de ces derniers jours a tôt fait de faire des dégâts aux tomates. Il est possible de mettre les petites tomates cerise qui n’auront pas le temps de mûrir au vinaigre. A la campagne , on ne jette rien. Les blanchir, 2 minutes pas plus. Les mettre dans un bocal à conserve. Verser du vinaigre bouilli pendant 5 mn. Jusqu’à ce que les tomates soient recouvertes. Laisser macérer 24 heures bocal fermé. Un jour plus tard, recueillir le vinaigre et le mettre à bouillir de nouveau. Remettre les petites tomates dans le bocal et rajouter du poivre en grains, les aromates. Une cuillère à soupe de gros sel pour un bocal de 2 litres. Verser le vinaigre bouilli et refroidi. Fermer le bocal Laisser macérer encore 2 mois avant consommation. Pour accompagner la charcuterie ou les viandes comme des cornichons. Les grosses tomates vertes peuvent se faire en confiture avec la recette de la confiture poids égal de sucre et de fruits. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous sf8ZL1s. 390 88 85 25 92 205 167 12 206

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